Aude

site officiel des Gites de France de l'Aude en Languedoc-Roussillon Midi-Pyrénées

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Pays Cathare

le pays Lauragais

Lauragais - champ de tourneeol

Bordé au Nord par la Montagne Noire, premier contrefort du Massif Central, et au Sud par les collines de la Piège, premiers contreforts des Pyrénées, le Lauragais, véritable grenier à céréales du Languedoc se caractérise par la douceur de ses paysages. C'est là que se cultivait le tendre Pastel, noble plante tinctoriale utilisée au XVème siècle avant que ne la supplante l'Indigo venu des Indes. Sites majeurs à visiter : Castelnaudary, célèbre pour son cassoulet, l'est aussi pour ses foires au gras et pour le tourisme fluvial, pratiqué sur le Canal du Midi. L'abbaye de Saint Papoul, la cité de Fanjeaux et le Seuil de Naurouze, point de partage des eaux, sont des sites majeurs à visiter, ainsi que le Massif de la Malepère, renommé pour ses grands vins, qui le jouxte sur sa partie orientale.

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