AOC de Limoux

A 25 km au sud de Carcassonne, nichée le long de la haute vallée de l'Aude entre les plateaux du Chalabrais à l'ouest, celui de Lacamp à l'est, adossée aux Pyrénées, l'aire d'appellation est très homogène.Les effervescents ont des bulles fines et élégantes. Au nez un bouquet méridional, abricot, acacia, aubépine, fleur de pêche ou pomme pour la blanquette méthode ancestrale. Les Limoux blancs s'ouvrent sur une note finement vanillée, sur une structure de vin fraîche.