Aude Pays Cathare offre à ses visiteurs de nombreux lieux de visite prestigieux : la Cité de Carcassonne, le Canal du Midi, deux ouvrages de renommée internationale, classés au Patrimoine mondial de l'Unesco, les châteaux médiévaux témoignages de l'épopée Cathare, les abbayes romanes...Dans des paysages grandioses, les « Citadelles du vertige », bastions de la rébellion des seigneurs de l'Occitanie, jalonnent les itinéraires de découverte des amoureux de l'histoire médiévale. Les forteresses de Termes, Quéribus, Peyrepertuse, Aguilar, Puilaurens, juchées en haut de piton rocheux, constituaient les avant-postes de la Cité de Carcassonne. Aliénor d'Aquitaine rendit Puivert célèbre pour sa cour d'amour.Narbonne, « Ville d'Art », affiche son riche passé de province Romaine et sa médiévalité, quant à Limoux, son image festive liée au Carnaval et à sa Blanquette dépasse les frontières.Si les paysages inspirent à l'évasion et la rêverie, les grands vins et les grands chefs Audois comblent les plaisirs gourmands.
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